Srirachani juda ko'p hidlash xavflimi?
Srirachani juda ko'p hidlash xavflimi?
Anonim

Men Srirachaning zavod yaqinidagi odamlarning ko'zlari va tomog'ini kuydirishi haqidagi xabarni o'qidim. Unga biror narsa bormi?

Qisqa javob: yo'q.

Qiziqarli javob (bu sizni bugungi kunda suv sovutgichidagi eng aqlli odamga aylantiradi):

Dushanba kuni Los-Anjeles okrugining Irvindeyl shahri Sriracha issiq sosini ishlab chiqaruvchi Huy Fong Foods kompaniyasiga qarshi sudga murojaat qildi. Kichkina shaharcha aholisi, deya xabar beradi LA Times, ularning mahallasidagi Sriracha zavodidan chiqadigan hid "ko'zlarini yoshartiradi va tomoqlarini kuydiradi".

Sosda ishlatiladigan chili, deb yozadi LA Times, gibrid jalapeno qalampiri bo'lib, u "yangi, pishirilmagan yoki quritilmagan", keyin sarimsoq, sirka, tuz va shakar bilan aralashtirib, mashhur qalin qizil pasta hosil qiladi.

Chilida kapsaitsinoidlar deb ataladigan kimyoviy moddalar mavjud, deydi Stefani Uoker, Nyu-Meksiko shtat universitetining Chili qalampiri institutining sabzavot bo'yicha mutaxassisi va chili qalampiri mutaxassisi. “Asosan, ular shilliq pardalar va terini juda tirnash xususiyati beruvchi qalampir mevasidan ishlab chiqarilgan kimyoviy moddalardir. Bu qalampir spreyi tarkibidagi bir xil birikmalar."

Kapsaitsinoidlar achchiq qalampir iste'mol qilganda og'izda yonish hissi paydo bo'ladi. Uoker shunday deydi: "Bu juda issiq narsa iste'mol qilganda va tilni kuydirganday og'riq retseptorlarini ishga soladi." "Ko'pchilik buni yaxshi ko'radi." Nega? Chunki bu og'riq miyani endorfinlarni, tananing tabiiy opiatlarini chiqarishga undaydi. “Bu og'riq odamlarga yoqimli tuyg'u berishi mumkin. Bizning fikrimizcha, shuning uchun odamlar achchiq qalampirni ko'p iste'mol qiladilar, deyarli qaram bo'lib qolishadi.

Kapsaitsin kimyoviy moddalari qalampir maydalanganda osongina aerozollanadi. Bu Irvindeylda sodir bo'layotgan narsa. Sriracha zavodining butun shaharga qalampir sepilishini to'xtatishning yagona yo'li - kapsaitsinoid bilan to'ldirilgan havoni chiqaradigan quvurlarga qo'shimcha filtrlar qo'shishdir. "Shunday qilib, tutun qo'shni bo'ylab tarqalib ketmasdan, zavod ichida saqlanadi", deydi Uoker.

Chili qalampiri mutaxassislari qalampirda mavjud bo'lgan kimyoviy moddalarni hidlash bilan bog'liq uzoq muddatli sog'liq uchun xavf haqida bilishmaydi. Tadqiqotchilar kapsaitsinoidlar bilan nafas olish odamlarda ularni iste'mol qilganda paydo bo'ladigan yoqimli tuyg'uni keltirib chiqarishi mumkinligini hali aniqlay olishmadi. Irvindeyl aholisining reaktsiyasiga qaraganda, bu dargumon.

"Vaqt o'tib, qo'shnilar ko'proq o'rganib qolishlari mumkin" qalampir egzoz. Uoker deydi. "Ammo har doim bezovta qiladigan bir nechtasi bo'ladi."

Pastki chiziq: Mutaxassislar chili qalampirida uchraydigan tirnash xususiyati beruvchi kimyoviy moddalar bo'lgan kapsaitsinoidlarni hidlash sog'liq uchun uzoq muddatli xavf borligiga ishonishmaydi. Agar siz ularni iste'mol qila olsangiz, bu kimyoviy moddalar sog'lig'ingizga foyda keltirishi mumkin. Kapsaitsinoidlar, tadqiqotchilar, saratonga qarshi, yallig'lanishga qarshi, antioksidant va hatto semizlikka qarshi xususiyatlarga ega ekanligini aniqladilar. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kapsaitsinoidlarni iste'mol qilish qorin yog'ini, ishtahani va energiya iste'molini kamaytirishga yordam beradi.

Tavsiya: