Mundarija:
Pivo konsentrati haqiqiy narsa bilan raqobatlasha oladimi? Brent Rose ikkita alkogolli ta'mni sinovdan o'tkazadi.
Biz Pat's Backcountry Beverages Carbonator haqida yozgan edik, bu Nalgene o'lchamidagi tizim sizni qayerga olib boradigan bo'lsa ham, tanlagan ichimlikingizni gazlash uchun. Biz Patning alkogolli pivo lazzatlari haqida gapirgan bo'lsak-da - dunyodagi birinchi pivo konsentrati, kompaniyaga ko'ra - biz ularni sinovdan o'tkazmadik. Hozirgacha.
Bir ryukzak va spirtli ichimliklar yozuvchi sifatida, men Patning birinchi ikkita pivo ta'mini eshitganimda (alkogol bilan to'la!) Men ularni tekshirishga qarshilik qila olmadim. Axir, oramizda kim uzoq va issiq sayohat oxirida shirin ko'pikni orzu qilmagan? Ammo bu "pivolar" tan oladigan pivo ichuvchining ta'mi sinovidan o'ta oladimi? Qisqa javob - Ha.
Bu g'oya bilan tanish bo'lmaganlar uchun Pat's Backcountry Beverages Carbonator - bu o'rnatilgan tutqichlar, klapanlar va stakanlarga ega plastik shisha. Siz shisha ichidagi kichik zaryadlovchi idishga kaliy bikarbonat va limon kislotasi aralashmasini qo'shasiz, suv qo'shish uchun qopqoqdagi tutqichni bir necha marta torting va kimyoviy reaksiya boshlanadi va siz tanlagan ichimlikka CO2 ni chiqaradi. Bunday holda, siz tanlagan ichimlik pivo bo'ladi.
Pat's ikkita ta'mni taklif qiladi: Pale Rail va Black Hops. Ularning ikkalasi ham portativ, 1,7 untsiyali suyuqlik paketlarida keladi, siz uni zaryad qilishdan oldin suvga qo'shasiz. Ushbu paketlar to'rtta paketda 10 dollarga sotiladi, bu sizning standart mikro-pishirish bilan solishtirganda unchalik dahshatli emas.
Shuni ta'kidlash kerakki, bular shunchaki "pivo ta'mi" emas. Asoschisi Pat Tatera "Gibrid pivo tayyorlash jarayoni" deb ataydigan narsani ishlab chiqdi. Pivo oddiy pivo kabi boshlanadi, faqat fermentatsiya tugagach, uni changyutgich bilan distillaydi. Bu suvning ko'p qismini va spirtli ichimliklarni tortib oladi, Tatera uni chetga surib, pivoga o'xshash sirop qoldiradi. Keyin u pivo tayyorlash jarayonini qaytadan boshlaydi, lekin sharbatni yaratish uchun suvdan foydalanish o'rniga, u pivo siropidan foydalanadi. U bu amallarni to'rt marta takrorlaydi, so'ng Cascade Hopsni ta'mini olish uchun ajratilgan spirtga namlaydi va uni sirop bilan birlashtiradi. Natija? Bir oz konsentrlangan pivo paketi. Faqat gazlangan suv qo'shing.
Men bu jarayonni xuddi dalada bo'lganimda bo'lganidek, oqimdan filtrlangan suvni taqlid qilish uchun sovuq, shisha suvdan foydalanganim kabi boshdan kechirdim. Patning bu atigi uch qadam ekanligini da'vo qilganiga qaramay, har bir qadamda bir nechta qadamlar mavjud va agar siz ko'rsatmalarni olib kelmasangiz, barchasini eslab qolish qiyin bo'lardi. Har bir pivoni tayyorlash uchun taxminan besh daqiqa vaqt ketadi. Mana, ular qanday qilib haqiqiy narsaga mos keladi.
Ochiq temir yo'l
Pat's pivolarining engilroq ko'rinishi va rangi oqarib pivoga o'xshaydi, lekin siz uni hidlaganingizda, biroz o'chgandek tuyuladi. Bu, shubhasiz, solod va unda fermentlangan, pivo hidi bor, lekin u ozgina, yaxshi, qo'rqinchli. Undan juda shirin hid keladi, go'yo u biroz buzilgan. Uni tatib ko'rish yoqimli ajablanib bo'ldi. Bu men xohlaganimdan bir oz shirinroq, lekin xira ale hoppiness bor, asosan keyingi ta'mida. U siz odatda Cascade Hops bilan bog'laydigan o'tkir, sitrusli ta'mga ega emas, lekin uzoq yurish oxirida u qichishishni aniqlaydi. 5,2% ABVda u yuzingizda biroz tabassum qiladi.
Qora Hops
Bu hid bir oz tozaroq. Siz burundagi hoplar yo'lida unchalik ko'p narsaga duch kelmaysiz, lekin siz quyuq, boy, qovurilgan solod notalarini olasiz. U qoramtir va melasga o'xshaydi, lekin Pale Rail kabi sirop emas. Bir qultum ichishingiz bilanoq sizni toza, o'tkir lazzatlar uradi. Yaxshi va quruq, garchi u biroz achchiq ta'mga ega bo'lsa-da. Bu yangi hop ta'mi etishmayapti - greyfurt, qarag'ay, deyarli begona o'tlar - lekin umuman olganda, bu juda yaxshi. Agar kimdir barda men uchun uni to'kib yuborsa, men uni ichish haqida ikki marta o'ylamagan bo'lardim va men uni izning oxirida olish uchun mutlaqo ruhiy tushkunlikka tushaman. Men buni sayohat oxirida intiqlik bilan kutgan bo'lardim, alkogol miqdori (6,1% ABV) tufayli emas va u menga pivoni eslatgani uchun emas, balki aslida yaxshi, haqiqiy pivoga o'xshab ta'mga ega bo'lgani uchun.
Xo'sh, xulosa nima? Ichimlikni xohlaganingizcha gazlangan holda olish juda qiyin bo'lsa-da (men olgan eng yaxshisi yarim soat davomida o'tirgan qoralama pivoga o'xshash edi), ta'mlar o'z joyida. Pale Rail hali ham juda shirin, ammo Black Hops, albatta, kirish narxiga arziydi. Men uni keyingi safarimga olib kelaman va agar siz pivoni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, sizga ham shunday qilishni maslahat beraman.
10 dollar, patsbcb.com
