Fitness mutaxassisi Ben Grinfild bilan uyga o'z bekoningizni olib keling
Fitness mutaxassisi Ben Grinfild bilan uyga o'z bekoningizni olib keling
Anonim

Tashqarida va Greenfield mahalliy oziq-ovqat haqida yog'larni chaynab, o'zingiz o'stirish va ov qilishni o'rganing.

Fitnes va ovqatlanish mutaxassisi Ben Grinfild o'z ovqatiga jiddiy yondashadi.

Muallif, ma'ruzachi, podkast prodyuseri va murabbiy sportchilarga salomatlik odatlarini qanday tayyorlash va saqlash bo'yicha maslahat berish bilan shug'ullangan. Grinfild o'zining va'z qilayotganlarini amalda qo'llash uchun Vashingtondagi Spokan shahridagi uydagi oshxonani mahalliy ovqatlanish va o'z ovqatingizni ishlab chiqarishning jonli namunasiga aylantirdi. U erda u bog'laydi, ov qiladi va fermentatsiya qiladi - va ko'p o'tmay o'z tovuqlari va echkilariga ega bo'lishni rejalashtirmoqda.

“Ovqatimiz bilan haqiqiy aloqamiz borligini va bolalarimiz bog‘imizdagi o‘simliklarni aniqlay olishini yaxshi ko‘raman”, deydi u.

U o'z odatlari mijozlari va izdoshlarini oziq-ovqat yetishtirish va sotib olishda qo'rqitish omilini engishga ishontirishiga umid qiladi. Greenfield oilasining ba'zi oddiy odatlariga amal qilgan holda, har kim qanday ovqat iste'mol qilishni hal qilishda faolroq rol o'ynashi mumkin.

"Odamlar o'zlarining konfor zonasidan tashqarida", deb tushuntiradi Grinfild. "Ular qaerdan boshlashni bilishmaydi."

Uning ko'plab oshpazlik strategiyalari yangi boshlanuvchilar uchun oson, boshqalari esa ko'proq ish, ko'nikma va joy talab qiladi. O'zingizning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni boshlashning eng asosiy usullaridan biri bu bog'dorchilikdir. O'z hovlisi bo'lmagan shahar aholisi mahalliy jamoa bog'idan uchastka izlashlari mumkin.

Va ba'zi o'simliklar boshqalarga qaraganda kamroq parvarish va g'amxo'rlik talab qilganligi sababli, Greenfield arugula va turp kabi tez o'sadigan ekinlardan boshlashni taklif qiladi. Yana bir tez gullab-yashnagan o'simlik - bu karam bo'lib, Grinfild uni tarkibida temir miqdori yuqori bo'lganligi sababli sportchilarning ratsionida asosiy mahsulot sifatida taklif qiladi. Qovoq va yozgi qovoqni etishtirish ham oson, deydi u va ular uglevodlarni cheklamoqchi bo'lgan sportchilar uchun makaronga muqobil bo'lishi mumkinligini qo'shimcha qildi.

Spokandagi Grinfildning uyida u va uning rafiqasi Jessa o'zlarining hovlisini bog'ga aylantirdilar va u erda bu sabzavotlarni etishtiradilar. Ko'pincha ertalab Grinfild o'zining kundalik smetisi uchun karam yoki boshqa quyuq, bargli ko'katlarni terib olish uchun bog'ga boradi, u qasamki, buning natijasida yanada mustahkamroq bo'ladi. Oilada bodring, rezavor mevalar, makkajo‘xori, pomidor, ko‘katlar va boshqa ekinlar yetishtiriladi.

Yangi mahsulotlardan tashqari, Greenfields oziq-ovqatni konservalash va fermentatsiyalash orqali saqlaydi. Bog‘dan bodring olib, tuzlangan bodring tayyorlaydilar. Ular sabzi, karam va qalampirni achitib, kimchi tayyorlashadi, shuningdek, o'zlari qatiq va kefir tayyorlaydilar. Grinfildning tushuntirishicha, har kim fermentatsiya qilishi yoki ovqat pishirishi mumkin va buning uchun ularga o'z bog'i ham kerak emas.

Greenfield, yangi boshlanuvchilarni achitishni oilasining tuzlangan retseptidan boshlashni taklif qiladi. Jarayon nafaqat oson, balki tuzlangan sharbatlar sportchilarga uzoq yugurish yoki haydashdan keyin elektrolitlarni almashtirishga yordam beradi. Yashil maydonlar bodringni ikki soat davomida muzli hammomga joylashtiradi, so'ngra ularni bir osh qoshiq xantal urug'i, ikkita yangi bosh arpabodiyon, ikki bosh sarimsoq, bir osh qoshiq tuz va to'rt osh qoshiq zardob bilan shisha idishga o'tkazing. (Qatiq idishidan zardobni faqat tepada cho'kayotgan suyuqlikni olib tashlash orqali olishingiz mumkin.) Ular bodringni yopish uchun idishni suv bilan to'ldiradilar va uni xona haroratida uch kun davomida peshtaxtaga qo'yishadi. Bu vaqt ichida ular kuniga ikki-uch marta 30 soniya davomida shishani kuchli silkitadilar va to'plangan gazlarni chiqarish uchun har bir silkitgandan keyin qisqa vaqt ichida qopqog'ini ochadilar. Keyin tuzlangan bodringlar muzlatgichga qo'yish va ovqatlanish uchun tayyor bo'ladi.

Bog'dorchilik va saqlashdan tashqari, Grinfild ov qilish orqali uy go'shtining ko'p qismini etkazib beradi va har mavsumda uyga 50-60 funt oq dumi kiyik olib keladi. U kurka ovini ham boshlashni rejalashtirgan. Grinfild ov qilish uchun uzoqqa borishi shart emasligi sababli, u faqat litsenziya va go'shtni muzlatgichga qulay bo'laklarga jo'natgan qassob uchun pul to'lab, ozgina sarflaydi.

Agar ov qilish imkoni bo'lmasa, Grinfild har yili bo'lgani kabi mahalliy kompaniyadan o't bilan boqiladigan sigirning bir qismini sotib olishni taklif qiladi. Yashil maydonlar go'shtni ommaviy sotib olish orqali pulni tejaydi va bu jarayonda mahalliy chorvadorni qo'llab-quvvatlaydi.

Yo'lda Greenfields o'z oziq-ovqatlarini ishlab chiqarish usullarini kengaytirishni davom ettirishni rejalashtirmoqda. Ular kattaroq bog‘yetishtirish, yangi tuxum uchun o‘rdak yoki tovuq yetishtirish, sut uchun echki boqish va hattoki odatda Spokandan omon qolmaydigan ekinlar etishtirish uchun issiqxona qurish uchun ular kattaroq er uchastkasida yangi qazish joylari qurishmoqda. shimoliy iqlim.

Tavsiya: