Ajablanarli sabab - glyutensiz dietalar aslida ishlaydi
Ajablanarli sabab - glyutensiz dietalar aslida ishlaydi
Anonim

Sizga kleykovinasiz dietalar firibgarlik ekanligini, ilm-fan qaror topganligini va bularning barchasi faqat platsebo effekti ekanligini aytishgan. Agar shunday bo'lsa, latifalarni qanday tushuntirish mumkin? Bug'doy, javdar va arpaga nisbatan murosasizlikni qo'llab-quvvatlashi mumkin bo'lgan FODMAPs, shakarning qadrlanmagan shakllarini kiriting va fitnes potentsialingizni oching.

Glutensiz dietalar ishlamasligi kerak. Ilm-fan, so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular tomonida emas. Ammo o'zlarini kleykovinadan (bug'doy, javdar va arpada mavjud bo'lgan oqsil) bajonidil mahrum qiladigan sportchilar bilan gaplashing va ular mo''jizaviy ertaklar bilan javob berishlari mumkin: shishiradi va charchagan kunlar o'tdi. Ular vazn yo'qotishdi. Ular tezroq tiklanadi. Va ular hech qachon o'zlarini yaxshi his qilishmagan. Ular haqiqatan ham o'zlarini aldashlari mumkinmi?

Ko'pincha ovqatlanish bilan bog'liq bo'lganidek, ha, lekin yo'q. Glyutensiz dietalar haqiqatan ham odamlarni yaxshi his qilish va ishlashga yordam beradi. Ammo bu glyuten bilan deyarli aloqasi yo'q. Buning o'rniga, avstraliyalik tadqiqotchilar FODMAPlar (agar siz hayron bo'lsangiz, fermentatsiya qilinadigan oligo-di-monosakkaridlar va poliollar) deb nomlanuvchi fermentlangan shakar komponentlari shaklida haqiqiy aybdorni topdilar deb hisoblashadi. Eng kuchli turlaridan biri fruktanlar ichakda yomon so'riladi va ular shunchaki kleykovina bo'lgan bir xil oziq-ovqatlarda topiladi: bug'doy, javdar va arpa.

Dastlab 1990-yillarning oxirida irritabiy ichak sindromi (IBS) bilan og'rigan bemorlarga yordam berish uchun ishlab chiqilgan bo'lsa-da, FODMAPlarda past bo'lgan parhez, agar umumiy aholi orasida keng ma'lum bo'lmasa, kasallik alomatlarini boshqarishda samarali ekanligini tobora ko'proq isbotladi, deydi ilg'or akkreditatsiyadan o'tgan amaliyotchi Syuzan Shepherd. dietolog, Melburndagi LaTrobe universiteti katta o'qituvchisi va dietaning asl tarafdorlaridan biri.

Va bu erda narsalar qiziqarli bo'ladi. "Past FODMAP dietasi, shuningdek, çölyak kasalligi bo'lmagan odamlarda oshqozon-ichak simptomlarini yaxshilashda glyutensiz dietaga qaraganda samaraliroq ekanligi ko'rsatildi", dedi Shepherd.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, past FODMAP-ga o'tish - bu amalda, shuningdek, glyutensiz bo'lishni anglatadi - odamlarda kleykovina intoleransi bilan bog'liq bo'lgan eng yomon simptomlarni yo'q qilishi mumkin: qorin og'rig'i, shishiradi, gaz, diareya va / yoki ich qotishi.

Bu ilgari "glyutensiz" dan foyda ko'rgan sportchilar uchun juda katta, dedi Shepherd. Birinchisi, past FODMAP dietasini qo'llash orqali sportchilar mashg'ulotlar va musobaqalar kunlarida har etti kishidan biriga va sportchilarning 80 foizigacha ta'sir qiladigan har qanday oshqozon-ichak simptomlarini kamaytirishi mumkin. Ikki kishi uchun bu charchoq va letargiyani kamaytirishga va konsentratsiyani yaxshilashga yordam beradi. FODMAPlar odamlarning 73 foizida charchoq va letargiyaga olib keladi.

"Bir va ikkitasiga erishish sport ko'rsatkichlariga juda katta ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin", dedi Shepherd.

Bu, albatta, provokatsion pozitsiya, lekin u ishonch va e'tibor qozonmoqda. Melburn, Avstraliyaning Monash universitetidan doktor Piter Gibson va Jessica Biesiekierski ko'pincha glyutensiz jinnilikni boshlab berganlar, endi FODMAPlar o'z-o'zidan kleykovina sezuvchanligi haqida xabar bergan odamlarda simptomlarning ko'proq sababi ekanligini aytishadi. (NCGS).

2011-yilda aynan ularning tadqiqoti 1980-yillarda taklif qilingan NCGS mavjudligiga dalil keltirdi. Massachusets umumiy kasalxonasining Çölyak tadqiqotlari markazi asoschisi doktor Alessio Fasanoning yana bir uchuvchi tadqiqoti ularning topilmalarini tasdiqladi. Keyin, "glyutensiz" boshqa odamlarning sog'lig'ini çölyak bilan kasallanganlardan tashqari yaxshilashi mumkinligi haqidagi so'z tez tarqaldi, bu tushuncha past uglevodli va "paleo dietasi" tarafdorlari tomonidan yanada ommalashgan va bir nechta parhez kitoblari nashr etilgan. Tez orada oziq-ovqat sotuvchilari e'tiborga olishdi. Mintel global marketing tadqiqot kompaniyasining xabar berishicha, 2011 va 2013 yillar oralig'ida AQShda "glyutensiz" oziq-ovqat bozori 44 foizga o'sgan, ammo aholining atigi 1 foizida çölyak kasalligi bo'lganiga qaramay, sekinlashuv belgilari kuzatilmagan.

Ammo yaqinda jurnalist Ross Pomeroy xabar berganidek, doktor Gibson va Biesiekierski ko'proq tadqiqot o'tkazdilar, bu esa dastlabki topilmalarni bekor qilganga o'xshaydi. 2013 yilda ularning ikki tomonlama ko'r-ko'rona krossoverli sinovi glyutenni NCGS va IBS bilan og'rigan bemorlarda FODMAP kabi boshqa potentsial parhez qo'zg'atuvchilariga nisbatan baholadi, bu birinchi tadqiqot natijalarini butunlay yo'q qildi. O'tgan oyda chop etilgan yana bir tadqiqotda ular kleykovina sezuvchanligi borligini da'vo qilgan har to'rt kishidan birida FODMAPS bilan bog'liq bo'lgan alomatlar borligini aniqladilar.

Bu NCGS umuman yo'qligini anglatmaydi, lekin ko'p odamlar o'zlarining alomatlarini sindromga noto'g'ri bog'lashgan. Doktor Fasanoning so'zlariga ko'ra, FODMAPlarning oziq-ovqat intoleransi belgilari (gaz va shishiradi) va kleykovina sezgirligi o'rtasida katta farq bor. "FODMAPS va kleykovina sezgirligiga reaktsiyani solishtirish, olma bilan apelsinni solishtirishga o'xshaydi", dedi u.

Oziq-ovqat intoleransi (o'ylab ko'ring: laktoza yoki FODMAP), u tushuntiradi, u organizmda to'g'ri hazm qilish fermentlari etishmasligi yoki ular to'liq so'rilmaydigan darajada ko'p bo'lganida yuzaga keladi. Aksincha, oziq-ovqatga befarqlik (o'ylab ko'ring: kleykovina) oziq-ovqat tarkibiy qismiga, odatda oqsillarga qarshi immunitet reaktsiyasi bo'lib, ular ichakda ham, tananing boshqa joylarida ham simptomlarni keltirib chiqaradi.

"Kleykovina sezgirligi bilan biz 20 yil oldin çölyak kasalligi bilan bir xildamiz. Ya'ni, bizda javoblardan ko'ra ko'proq savollar bor va avstraliyalik hamkasblarimiz ta'kidlashicha, ko'proq tadqiqot talab etiladi ", dedi u.

Ammo "glyutensiz" bo'lganida yaxshilanishni sezgan sportchilar va boshqalar uchun Avstraliya tadqiqoti ularning ichaklariga kengroq miqyosda nima ta'sir qilishiga aniq ishora qiladi: FODMAPs.

Monash universiteti yuqori FODMAP oziq-ovqatlaridan qochishga yordam beradigan dastur ishlab chiqardi. Shepherd, shuningdek, xalqaro miqyosda, shu jumladan AQShda ro'yxatdan o'tgan "FODMAP Friendly" sertifikatining yangi logotipi ortida.

Tavsiya: